本菜谱的营养成分

热量365.97千卡蛋白质35.52克脂肪12.65克泛酸2.03毫克碳水化合物29.33克叶酸1.68微克膳食纤维7.92克维生素K0.21微克胡萝卜素152.4微克硫胺素0.12毫克核黄素0.88毫克尼克酸6.26毫克钙1毫克磷283.11毫克钾622.72毫克钠1毫克镁314.79毫克铁18.78毫克锌11.03毫克硒78.24微克铜2.32毫克锰2.15毫克

制作方法 螺肉洗净，放入开水锅内加黄酒、葱、姜，煮熟捞出，稍冷后切成薄片；食用仙人掌刮洗干净，切成片；竹笋去掉硬壳洗净切成片。
仙人掌片、嫩笋片同入沸水锅中焯一下捞出，过冷后沥干。
上述原料放于盘内，加入精盐、味精、白糖、蒜茸辣酱、香油，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。