本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质132.88克脂肪240.29克碳水化合物29.03克叶酸33微克膳食纤维5.27克胆固醇330毫克胡萝卜素117微克硫胺素0.25毫克核黄素0.6毫克尼克酸18.08毫克钙185.94毫克磷134.34毫克钾895.43毫克钠1毫克镁85.13毫克铁7.74毫克锌21.88毫克硒27.13微克铜0.33毫克锰0.83毫克

制作方法 牛腩洗净切件，用滚水拖过再以冷水洗净。
烧热炒锅，下油爆姜片，下牛腩爆过，加入适量清水，中小火焖半小时后熄火?半小时，再重复焖?一次，至牛腩稔，下适量盐、糖调味。
白萝卜去皮，洗净，切角块，以油锅爆炒一会下柱侯酱，兜匀，加入牛腩之沙锅中，文火再焖半小时，便可原锅上桌。 制作提示 此菜可一次焖煮多次吃。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。