熏小肚
熏小肚
本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质740.02脂肪1泛酸0.28毫克碳水化合物149.53叶酸35.2微克膳食纤维3.82胆固醇4毫克维生素K151.4微克胡萝卜素30.58微克硫胺素11.38毫克核黄素8.85毫克尼克酸194.54毫克493.39毫克8毫克11毫克82毫克920.24毫克98.92毫克113.68毫克666.05微克4.1毫克3.58毫克

制作方法 把小肚洗净,用醋和碱擦洗一遍,去掉其杂味,把猪肉切成小丁备用。
把切成小丁的猪肉,加入淀粉和适量的清水,再加入以上调料(不加红糖、香油、红茶),搅拌均匀,灌入小肚内,缝所成圆形待用。
将灌好的小肚,放入清水锅内煮,用旺火烧开,改用慢火煮熟捞出。
将红糖和茶搅匀,撒在锅内,放上熏架,摆好煮熟的小肚,盖严正火,烧至冒黄烟时,离开火源,烟熏5分钟取出,擦上香油即成。 制作提示 因为过程中需要将猪肚煮熟,所以要备清水适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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