本菜谱的营养成分

热量24千卡蛋白质740.02克脂肪1克泛酸0.28毫克碳水化合物149.53克叶酸35.2微克膳食纤维3.82克胆固醇4毫克维生素K151.4微克胡萝卜素30.58微克硫胺素11.38毫克核黄素8.85毫克尼克酸194.54毫克钙493.39毫克磷8毫克钾11毫克钠82毫克镁920.24毫克铁98.92毫克锌113.68毫克硒666.05微克铜4.1毫克锰3.58毫克

制作方法 把小肚洗净，用醋和碱擦洗一遍，去掉其杂味，把猪肉切成小丁备用。
把切成小丁的猪肉，加入淀粉和适量的清水，再加入以上调料（不加红糖、香油、红茶），搅拌均匀，灌入小肚内，缝所成圆形待用。
将灌好的小肚，放入清水锅内煮，用旺火烧开，改用慢火煮熟捞出。
将红糖和茶搅匀，撒在锅内，放上熏架，摆好煮熟的小肚，盖严正火，烧至冒黄烟时，离开火源，烟熏5分钟取出，擦上香油即成。 制作提示 因为过程中需要将猪肚煮熟，所以要备清水适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。