本菜谱的营养成分

热量530.31千卡蛋白质42.12克脂肪25.83克碳水化合物33.26克膳食纤维6.07克胆固醇648.35毫克胡萝卜素706微克硫胺素0.31毫克核黄素0.66毫克尼克酸4.32毫克钙785.94毫克磷377.98毫克钾1毫克钠6毫克镁200.88毫克铁62.17毫克锌6.37毫克硒58.54微克铜2.12毫克锰0.74毫克

制作方法 芹菜黄洗净切成段；
熟火腿切成小薄片；
芦笋、鲍鱼分别洗净备用；
锅内放熟猪油，烧至六成热；
加入鲍鱼、冬笋、熟火腿片、芹菜黄以料酒、味精和盐调味；
烧入味后，以湿淀粉勾芡收汁，盛盘，撒上香菜末即可。 制作提示 此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鲍鱼：鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；具有滋阴、清热、益精、明目的功能。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。芹黄：暂无资料，有10个菜肴使用，无营养成份分析。金华火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温，味甘、咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。