本菜谱的营养成分

热量84千卡蛋白质12.6克脂肪0.8克碳水化合物6.6克胆固醇242毫克钙266毫克磷77毫克钾136毫克钠2011.7毫克镁59毫克铁22.6毫克锌1.75毫克硒21.38微克铜0.72毫克锰0.4毫克

制作方法 1.准备好鲜鲍鱼和大蒜适量

2.鲍鱼用小刀切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净

3.鲍鱼正面用刀稍微剞少许花刀，这样蒸的时候会成熟的更均匀，更快一些，蒜在上边也容易入味儿，然后放回壳中

4.蒜切细末，一半放碗中，然后放少许盐和黑胡椒碎，用八成热油浇在蒜上搅拌一下

5.另一半蒜末用五成热的油炸成金黄色，然后倒入蒜泥碗中

6.将蒜茸油搅拌均匀后，连油带蒜茸分别浇在鲍鱼上边，蒸锅上汽后将鲍鱼放入，蒸三至五分钟即可 制作提示 1.浇蒜茸的油一定要热，不然激发不出蒜的香气，切记，而且要分几次下油，别一下都倒下去了，这样比较容易把握放油量的多少

2.一般都是放白胡椒，我这里放的是黑胡椒，味道也没太大区别，盐一定要少放，海鲜吃的是本味，过咸反而不美，也可以适当放一点点糖，提提鲜，这个不是必须的

3.蒸的时候一定要等蒸锅水完全开了，上汽后再放进去，然后大火蒸三到五分钟立刻出来，别在锅里焖着，那样就老了 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，富含丰富的球蛋白。鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。 食物相克 鲍鱼+牛肝：易发生消化不良

鲍鱼+鸡肉：影响消化吸收