红焖寿龟
红焖寿龟
本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质47.99脂肪325.03泛酸0.06毫克碳水化合物18.24叶酸8.9微克膳食纤维0.26胆固醇545毫克维生素K0.35微克胡萝卜素13微克硫胺素0.46毫克核黄素0.21毫克尼克酸12.19毫克48.41毫克502.88毫克1毫克2毫克98.55毫克6.59毫克8.46毫克18.84微克0.34毫克0.46毫克

制作方法 将乌龟宰杀,下入开水锅内略煮,找出剔下龟肉;
将猪肉切成方块,下入开水锅内焯一下,捞出控水;
炒锅注油烧热,下入蒜瓣、葱段、姜片爆香,放入龟肉、猪肉煸炒,加入料酒、酱油炒入味,加水烧开;
小火焖至酥烂,再加入白糖、精盐、味精煮至汁浓稠即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌龟:乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。龟肉味甘、咸、性平,具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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