本菜谱的营养成分

热量621.31千卡蛋白质10.66克脂肪48.03克泛酸0.02毫克碳水化合物14.26克叶酸8.8微克膳食纤维0.67克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.9微克硫胺素0.15毫克核黄素0.24毫克尼克酸3.07毫克钙71.96毫克磷314.72毫克钾202.55毫克钠1毫克镁48.62毫克铁2.92毫克锌1.32毫克硒29.01微克铜0.06毫克锰0.81毫克

制作方法 熟羊眼睛切成一分厚的薄片，熟羊脑切成一分厚的斜片，熟羊脊切成一寸长的段，放在一起。
葱切成斜块，姜、蒜去皮切成半分厚的片。
把炒勺放在旺火上，倒入香油15克，烧熟（油不要冒烟），接着投入葱块、姜片、蒜片、大料烹一下，炸到变焦黄色时，用绍酒一烹，加高汤，待汤开时，捞出葱、姜、大料、蒜、不要。再放入羊眼加高汤，待汤开时，捞出葱姜蒜大料不要。再放入羊眼、羊脑、羊脊髓、酱油、糖色、味精、待汤再开时，把炒勺端在微火上焖5分钟，再端回旺火上，淋入水淀粉（25克淀粉，25克水），但要淋匀，并在炒勺四周淋上剩下的香油，把炒勺内的三样颠翻过来，倒在盘里即成。 制作提示 羊眼睛、羊脊髓、羊脑均是熟料 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊骨：羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分，有补肾壮骨，温中止泻之功效。可用于血小板减少性子癜、再生不良性贫血、筋骨疼痛、要软乏力、白浊、淋痛、久泻、久痢等病症。 食物相克