本菜谱的营养成分

热量88千卡蛋白质20.4克脂肪0.5克碳水化合物0.5克胆固醇114毫克钙42毫克磷232毫克钾321毫克钠130.3毫克镁84毫克铁0.5毫克锌0.86毫克硒24.8微克铜0.01毫克锰0.01毫克

制作方法 1.鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉

2.把鱼肉切成1厘米见方的粒

3.鱼肉粒加料酒、酱油、蛋清和淀粉上浆，腌渍10分钟

4.炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连

5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用

6.把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒

7.锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出

8.炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香

9.倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀

10.用少许淀粉调成水淀粉，用来勾芡，使汤汁粘稠

11.倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁

12.再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可 制作提示 配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 食物相克 鳕鱼+红酒：产生腥味