本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.胡萝卜洗净擦成蓉，培根切末(越细越好，块大了卷的时候容易断)

2.柴鸡蛋打散，最好用滤网过滤一下

3.在鸡蛋液里加入切好的胡萝卜蓉、培根末，调入2g的盐搅拌均匀

4.平底锅内刷薄薄的一层花生油，锅热后倒入1/3的鸡蛋液，晃一下锅子，小火让鸡蛋液均匀的摊成蛋饼

5.待蛋液凝固后用铲子从蛋饼一侧卷起，堆到锅边

6.继续倒入另外1/3鸡蛋液

7.同样用小火，等蛋液凝固后，用铲子反方向卷起堆到锅边，再继续倒入最后1/3鸡蛋液，重复步骤4-5

8.最后将卷好的厚蛋烧切块，开吃 制作提示 1.煎厚蛋烧只要刷薄薄的一层油就可以了，而且记得要全程用小火

2.胡萝卜可以用其他蔬菜代替，培根可用火腿肠代替，还可以添加奶酪粉等增加风味

3.做厚蛋烧的鸡蛋液不必搅拌太久，要不然煎的时候容易起泡，影响卖相

4.卷厚蛋烧的时候只要蛋液和平底锅接触的那面凝固就可以开卷了，等最后卷完所有的鸡蛋液可以多在平底锅煎一会儿，保证内部熟透就可以了

5.想要厚蛋烧造型更好的话可以选一个直径小一点的平底锅，这样最后成品会看起来更厚，且最后可以借助寿司帘再给卷好的厚蛋烧整下型 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收