本菜谱的营养成分

热量112千卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 A：制作鱼球

1.草鱼去骨去皮，切成丁，放入水中捞一下，取出沥干水分

2.将鱼丁放入料理机，加入姜打成鱼蓉，把鱼蓉放入碗中，加入香葱和鸡精，盐顺时针方向搅拌上劲儿

3.把鱼蓉挤成约10克的鱼球，锅中油烧至6成热，放入鱼球中火炸2分钟

4.取出鱼球控油备用

B:炒鱼球

1.胡萝卜用蔬菜切刻出花型，西兰花掰成小朵洗净，分别焯烫，沥干水分备用

2.锅中烧热油，把葱段和蒜蓉放入爆香

3.加入胡萝卜和西兰花翻炒

4.下入鱼球翻炒，出锅前放入盐，糖，鸡精，蚝油调味，淋入水淀粉勾薄芡 制作提示 在搅打鱼蓉时也可以添加一个蛋清，取出鱼蓉搅拌的时候一定要充分搅入空气。鱼球也可以用勺子制作。这里我大约用到了280克鱼肉，做了20多个鱼球。 推荐食用时间 午晚餐 营养解析 1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。

2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病