本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质107.16克脂肪151.56克碳水化合物86.39克叶酸22.5微克膳食纤维2.09克胡萝卜素5.9微克硫胺素0.24毫克核黄素0.35毫克尼克酸7.32毫克钙229.23毫克磷540.01毫克钾393.72毫克钠5毫克镁313.72毫克铁24.69毫克锌7.59毫克硒1.14微克铜1.55毫克锰5.26毫克

制作方法 将烤麸撕成5厘米长，
5厘米宽的小长条，用冷水冲洗后，压干水分(压得越干截止好)。姜块洗净拍松。
炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热时，放入烤麸条，炸至金黄色发脆时，用漏勺捞出沥干油。
炒锅置旺火上，放入酱油，白糖，茴香，桂皮，姜块，味精，料酒，冬菇汤1500克及炸过的烤麸，烧滚后，加盖用文火焖45分钟，用手勺搅动烤麸，烧至锅里的卤汁全部收干即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 烤麸：烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。中医认为烤麸味甘性凉，有和中、解热、益气、养血、止烦渴等功效。 食物相克