本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质104.23克脂肪45.5克泛酸0.07毫克碳水化合物62.11克叶酸362.5微克膳食纤维18.92克胆固醇825毫克胡萝卜素21.4微克硫胺素0.5毫克核黄素2.6毫克尼克酸43.64毫克钙75.36毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁189.49毫克铁19.34毫克锌13.73毫克硒79.62微克铜1.94毫克锰1.51毫克

制作方法 猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。
鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。
将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。
将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。 制作提示 猪肚初加工时，用醋、盐反复搓洗，去掉腥味和粘液。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。 食物相克