本菜谱的营养成分

热量165.27千卡蛋白质18.33克脂肪9.2克泛酸0.6毫克碳水化合物2.31克膳食纤维0.77克胡萝卜素14.94微克硫胺素0.08毫克核黄素0.03毫克尼克酸0.46毫克钙209.4毫克磷237.71毫克钾162.68毫克钠797.62毫克碘11.55微克镁94.98毫克铁2.34毫克锌0.96毫克硒2.35微克铜0.33毫克锰1.06毫克

制作方法 柴胡用清水洗净。
豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。
锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。
待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。
最后，加盐和香油调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。柴胡：柴胡与皂荚、女莞、藜芦相克。