本菜谱的营养成分

热量24卡蛋白质2.6克脂肪0.3克碳水化合物4.5克膳食纤维1.7克胡萝卜素2920微克钙66毫克磷47毫克钾311毫克钠85.2毫克镁58毫克铁2.9毫克锌0.85毫克硒0.97微克铜0.1毫克锰0.66毫克

制作方法 1.菠菜洗净取叶片备用

2.将面粉、鸡蛋、水调成面粉糊，稍稠一些，另外，再备一些干面粉

3.锅中烧开水，马上准备拖叶子

4.将菠菜叶其中一面在干面粉过一下，然后再挂上鸡蛋面粉糊，由于未用豆面，所以挂糊时稍微费劲些，可借助筷子使其挂得更均匀些

5.拖叶子做一片即下锅，基本上一片做好，一片可捞出了，捞出后码于盘中

6.准备浇头，少许油入锅，下蒜姜丝爆香锅，再下肉末，炒开

7.放剁椒、糖、醋翻炒几下，香气飘出后，加入水淀粉，搅开并起滚，趁热浇在拖叶子上，吃时拌开即可 制作提示 1.菠菜过干粉，有助于挂粉糊，如果你有豆面，最好在面粉糊中加适量豆面。

2.面粉糊挂一面即可，这样叶片就会自然卷曲。

3.菠菜很容易熟，所以不用多煮，一般一面沾好，前面一面已经差不多，太烂熟也不好。

4.剁椒本身有咸味，所以不用加盐了，如果味道还是过咸，可以适量加水调和。

5.一定要趁热吃，太好吃了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。 食物相克 菠菜+蜂蜜：引起心痛

菠菜+黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

菠菜+豆腐：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收

菠菜+牛奶：一起吃会引起痢疾

菠菜+韭菜：腹泻