本菜谱的营养成分

热量851.75千卡蛋白质53.5克脂肪15.98克碳水化合物127.92克膳食纤维4.55克胆固醇202.5毫克胡萝卜素615微克硫胺素1.4毫克核黄素0.28毫克尼克酸14.48毫克钙180.25毫克磷566.15毫克钾1毫克钠192.84毫克镁120.15毫克铁8.43毫克锌11.32毫克硒27.16微克铜7.97毫克锰0.35毫克

制作方法 猪肉洗净，入锅煮熟，备用；
杏干用热水泡好，软后换水去掉酸味，控净水分；
将熟肉切成杏核一样大的丁；
取一扣碗，一层杏干、一层肉丁放至碗满，撒上白糖，上笼蒸1小时；
取扣在汤盘内，撒上金糕条、糖桂花即可。 制作提示 瘦肉可选猪肉或羊肉，宿水煮至五成熟，捞出改刀，大小一致，整齐划一。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。杏干：杏干味甜，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含维生素A、钙、钾、镁、磷、硒等营养元素。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。