本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质77.61克脂肪2.86克碳水化合物123.29克叶酸3微克膳食纤维6.11克胡萝卜素113.9微克硫胺素0.13毫克核黄素0.18毫克尼克酸1.9毫克钙1毫克磷408.14毫克钾946.13毫克钠3毫克镁117.23毫克铁48.41毫克锌3.19毫克硒5.22微克铜0.41毫克锰1.25毫克

制作方法 萝卜去皮切成长12厘米、宽5厘米、厚
5厘米的块，用盐稍码一下，取出敷上米粉；
腌入味的萝卜入油锅炸至金黄色，捞出逐一放入蒸碗内成“一封书”状；
叙府芽菜洗净切成末；
姜洗净切成小颗粒；
酱油、盐、味精、胡椒、花椒、姜等兑匀成汁；
蒸碗内放入芽菜末，淋上调昧汁，入笼蒸软，然后翻扣于盘中即成。 制作提示 1.若用泡辣椒中塞入豆豉，将肉片卷成筒形，做成龙眼，竖放于碗中，逐一排列整齐，浇上酱抽，才加入芽菜摊平，旺火蒸熟，即为龙眼咸烧白；2.因有过油炸制过程，需准备菜籽油1000克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。