20140910东南卫视食来运转：拌双鲜的做法

 

海蜇很多人都吃过，在一些沿海城市，吃海蜇是一件非常常见的事。很多人的日常餐桌上都能常常见到海蜇的身影。海蜇好吃，营养价值也非常的高。下面就来学一道拌双鲜的海蜇做法吧。

该视频主要文字介绍：

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海蜇皮是很多人会用来做菜的一种食物，它的营养价值很高，含有多种对我们有益的营养功效。

海蜇皮的功效与作用

味咸，性平，主治清热解毒、消肿降压、软坚化痰、有抑癌作用。用于高血压、妇人劳损、带下、小儿风热、气管炎、哮喘、胃溃疡等。

海蜇皮的营养价值

1、含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品;

2、海蜇含有一些营养物质是对我们的血管有益的，能控制血压升高;

3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效;

4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用;从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

禁忌：脾胃虚寒者慎食。

海蜇有很多的做法，拌双鲜是其中的一种，下面就来看看这道拌双鲜是怎么做的吧。

拌双鲜的做法

原料

海蜇皮、鸡腿、黄瓜、青红辣椒、蒜头、熟白芝麻、香菜。鸡粉、蒸鱼豉油、蜂蜜、香油、香醋。

制作步骤

1、取2勺香醋，3勺蒸鱼豉油，半勺鸡粉，2勺蜂蜜，少许香油混合拌匀，备好料汁液;蒜切末，浇入热油，备用。

2、海蜇皮事先切丝，熟鸡腿肉切丝和黄瓜丝，青红椒丝一起混合，浇入料汁和蒜头油，再加入一点香菜拌匀，后撒上一点芝麻即可。

小提示：海蜇皮含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

凉拌海蛰皮的做法

海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。海蜇即水母

主料

海蜇皮5张、芝蔴油2汤匙 、生抽2汤匙、绵白糖少许。

做法

1. 极方便极简单的一道凉菜，切成细条，清水洗净，用净水浸泡，中间换几次水，目的是去掉过多的盐份。

后用凉白开过下，去掉多余的水分，装盆。

2. 淋上芝蔴油，浇上生抽，洒上绵白糖。成了。