20141229食来运转视频全集：酱卤猪蹄的做法

 

该视频主要文字介绍：

酱香猪蹄是香而不腻的美容上品

每年的8月，走进青岛国际啤酒节，对于很多女士来说都是一种“纠结”，各种特色美食的诱惑和对自身身材的高要求，总是每个爱美又爱吃的游客内心大的矛盾。

今年啤酒节启用标准配餐，为了游客不再纠结于此，啤酒节办公室特引入了肉质美嫩又美容塑身的酱香猪蹄，一饱食客口福。

酱香猪蹄是选用带筋猪蹄，采用传统鲁菜工艺，未加任何香料酱制而成的。

成品后的酱香猪蹄，不仅外观色彩艳丽，口味咸香，入口即化，而且香而不腻、烂而不粘、清香袭人、富含丰富的胶原蛋白，实是养颜美容的上佳食品。

游客走入啤酒大篷，迎面扑来的便是其“勾引”舌尖的浓郁汁香，爽口的啤酒搭配汁香的猪蹄，美味而又不失健康。

酱卤猪蹄的做法

1.猪蹄斩成小块。

2.准备好八角1个，桂皮1根，香叶2片，草果1个，干辣椒3个，花椒1小撮，冰糖一把，姜3片。

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3.除冰糖外的所有辅料用纱布包好。

4.5.猪蹄洗净入冷水锅，加些花椒同煮，煮开后稍煮一会去尽血水。(花椒能很好的去腥，煮的时候不要盖盖子，让腥味散发)

6.用流水冲洗干净后的猪蹄重新入锅，加水煮开。

7.8.再加入包好的料包和所有调料煮开转小火炖1个小时左右至猪蹄软烂。(盐可以晚一些加，等猪蹄软烂之后再加)

9.猪蹄捞出沥干汤汁即可。(煮好后不要马上出锅，可以盖着盖子焖一会让猪蹄更入味。

酱卤猪蹄的做法小技巧

1、没有鱼露可以不加，果酒可以换成普通料酒。

2、汤汁放凉后可以入冰箱冷藏，作为老卤继续使用。

3、重口味的童鞋们可以加大盐，老抽，辣椒这些调料的量。

以上就是怎么做美味诱人酱卤猪蹄的具体做法过程，看上去还真是相当简单呢。只要把调料包放锅里，跟猪蹄一起卤到足够的时间即可。

做好的卤猪蹄可以直接拿在手里大块朵颐，让人吃得美滋滋，吮指生香，感觉会特别的棒。