20140608食来运转2012：沙茶酱香豆腐的做法

 

该视频主要文字介绍：

沙茶酱香豆腐的做法

主料

韧豆腐1盒、洋葱1个、油适量、盐适量、蚝油1汤匙、生粉少许、鸡粉少许、酱油1汤匙、葱1根、沙茶酱1汤匙。

步骤

1.主要食材：韧豆腐、洋葱、葱。

2.韧豆腐浸泡一下，捞起切片。

3.洋葱洗净切好。葱切段。

4.取出1汤匙沙茶酱。

5.热锅、倒油，下洋葱爆炒。

6.倒入沙茶酱，继续爆炒。

7.倒进豆腐，端起锅抛炒均匀食材。

8.用碗盛起少许清水、加酱油、盐、鸡粉、生粉、蚝油搅拌均匀，调成酱汁。

9.倒入锅内，用锅铲轻轻推开食材，拌匀。

10.加上葱段，关火铲起。

小贴士豆腐本身没什么味道，加入洋葱和沙茶酱两种香味浓郁的食材，口感非同一般。这个豆腐韧性很好，切片也可以。如果是内酯豆腐或是一般的嫩豆腐建议切粒炒。

沙茶玉子豆腐的做法

主料

日本豆腐2条、猪肉馅50克、色拉油、水淀粉、沙茶酱、小葱、水适量。

做法

1.日本豆腐从中间切开。

2.捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出。

3.锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开。

4.加入一勺沙茶酱炒匀。

5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)。

6.倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味，要加盐这时候加入)。

7.倒入水淀粉，推匀。

8. 撒上葱花即可出锅。

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