20140505东南卫视食来运转：干煸杏鲍菇的做法

 

该视频主要文字介绍：

杏鲍菇的营养价值

杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

杏鲍菇富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，不仅有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效常食能有效提高人体免疫力，还具有清肠、美容的食疗效果。

杏鲍菇的做法不复杂，与其它菇类一样，可炖汤、与肉类同入菜。因杏鲍菇的大个头，所以我用素菜荤做的烹饪法，做了一道“干煸杏鲍菇”。

此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中。

在这个阳光明媚的夏天，为家中的老人孩子，做一盘如此健康营养的美食，真是一件很快乐的事。

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干煸杏鲍菇的做法

材料

杏鲍菇1个、洋葱1/3个、小葱一根。

做法

1、杏鲍菇洗净切片;洋葱洗净切丝;小葱洗净切碎。

2、将切好的杏鲍菇片入沸水汆烫，捞出沥干水分。

3、加入少许生抽拌匀腌制15分钟。

4、炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

5、到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒，加入盐、胡椒粉调味，后加入香葱碎炒匀即可。

干煸五花肉杏鲍菇

1、杏鲍菇洗净切薄片。红黄彩椒洗净去蒂和籽，切成块;尖椒洗净去蒂和籽，切成块;五花肉切薄片，干辣椒切段，姜、蒜切片待用。

2、锅置火上少许油烧热，小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出。

3、锅入少许油烧热，将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。

4、另起锅少许油烧热，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、红黄椒、尖椒块、五花肉，继续煸炒;调入蚝油、盐，翻炒均匀即可。