20140501东南卫视食来运转：韭菜炒河虾的做法

 

该视频主要文字介绍：

韭菜炒河虾的做法

准备食材

河虾、韭菜、蒜蓉、姜丝。盐、广东米酒。

制作过程

一、剪去虾须和虾嘴，不然吃的时候，河虾尖尖的嘴巴会扎你的口腔粘膜哦!

二、用淡盐水会很容易把河虾清洗干净，洗净后一定要沥干水分。

三、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。

四、烹入少许料酒，加适量糖、鸡精、撒入葱花，再翻炒片刻，喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟完成。

温馨提示

1、河虾一定要食新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明，色发红、身软、腐败变质的虾不新鲜不要吃。炒河虾不宜挑太大的，否则虾须扎嘴，令人不太舒服。

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2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

河虾适合人群

一般人群均可食用。

1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

河虾食疗作用

虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。

1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4. 日本大阪大学的科学家近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。