20140503东南卫视食来运转：姜葱焗花蟹的做法

 

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姜葱焗花蟹的做法

材料

花蟹4只，姜适量，葱适量，蒜适量，盐适量，料酒适量，水适量，淀粉适量。

做法

将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。

待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。

香辣蟹的家常做法

做法

1.蟹洗净，削后斩件，隔去水份。

2.加生粉半汤匙捞匀，放落滚油中泡油。

3.下油二汤匙，放下川椒粉、红辣椒、蒜茸、蟹炒匀。

4.赞酒一茶匙，加入调味煮滚。

5.芹菜炒匀，埋献上碟。

食物相克

1.蟹与花生仁花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

2.蟹与香瓜香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

3.蟹与冰水夏季冷饮如冰水、冰激凌等寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

水煮梭子蟹的做法

材料

螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量。

做法

买来螃蟹后，一定要养在水中，让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。