20131205食来运转视频全集：红烩羊肉的做法

 

该视频主要文字介绍：

红烩羊肉的做法

主料

羊肉500克，洋葱一只，香叶4片，姜1块，番茄酱200克，番茄2只，生抽酱油2勺(约30毫升)，料酒3勺(约45毫升)，盐2茶匙(约8克)，绵白糖1勺(约8克)。

步骤

羊肉切成2厘米大小的方块，番茄切大块，芹菜切寸段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切小片，姜切片。

烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，去除血沫。

锅中倒油，下洋葱、姜片爆香，放入焯好的羊肉块翻炒变色后，加番茄酱继续翻炒，把番茄酱炒出香味。

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将炒好的羊肉和酱料倒入砂锅中，加入料酒和适量水，水面没过羊肉。

开锅后，撇去沫子，加入番茄、香叶以小火炖40分钟后，加入芹菜段、胡萝卜和盐，继续炖约45分钟或至肉烂。

这道菜必须选用番茄酱，而非番茄沙司。番茄酱是用番茄直接熬制而成，不加水、糖和盐等，番茄味浓。

酸奶烩羊肉的做法

主料

羊肉、酸奶(100克)、洋葱、山药、胡萝卜各150克、蒜末、姜末、盐、胡椒粉、迷迭香、月桂叶、红酒。

做法

1、羊肉洗净，切小块，入沸水中汆烫，洗去血水。

2、洋葱、山药、胡萝卜均去皮洗净，切成滚刀块。

3、锅中加油烧热，爆香蒜末、姜末，加入洋葱、山药、胡萝卜拌炒一下，倒入红酒略煮，再加入酸奶、水、盐、胡椒粉、迷迭香、月桂叶，小火焖煮约1小时即可。

功效：羊肉具有养血补身、强健体魄、温中暖下的功效，特别适宜冬季食用。