20130827食来运转视频全集：粉丝蒸螃蟹的做法

 

该视频主要文字介绍：

粉丝蒸螃蟹的做法

原料

螃蟹2只、粉丝50克、葱姜蒜若干。

做法

1、将粉丝浸泡软，铺在盘底。撒上葱花蒜末和姜末;

2、将清洗干净，一剪为二，倒扣在粉丝上;

3、淋上蒸鱼豉油。入锅蒸。(水开后放入。一直保持大火蒸)

4、大火蒸5-8分钟后(看螃蟹大小了)、取出。再撒点葱花;

5、淋上滚烫的热油，就可以吃拉。

心得

1、这样葱油的做法是很清香的，但是貌似掩盖掉了蟹自身的清香。不过也还好吃吃的拉。

2、这道菜的精华在粉丝身上。太美味了。根根粉丝中融入了蟹的精华。

3、螃蟹要选活的哦。蟹对剪开的时候，有点残忍。活着剪开。

4、螃蟹汗性，好配黄酒生姜醋食用。

5、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

6、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

螃蟹粉丝煲的做法

主料

螃蟹、粉丝、油、葱10g、姜10g、蒜末10g、绍酒10g、剁椒15g、生抽10g、蚝油10g、高汤1碗。

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步骤

1.螃蟹洗干净后，去鳃切块。

2.螃蟹蘸少许淀粉。

3.粉丝略微泡开，不用太软。

4.锅中放油，下剁椒炒出红油。

5.放入葱、姜蒜爆香。

6.螃蟹块放入，烹入绍酒，翻炒到变色。

7.转移至砂锅中，放入蟹块。

8.再放入粉丝，盖上螃蟹壳。

9.倒入高汤。

10.调入蚝油、生抽，然后加盖小火焖5分钟左右，出锅时撒香葱末或香菜末即可。