20130301东南卫视食来运转：梅子鸡肉的做法

     

该视频主要文字介绍：

梅子鸡肉的做法

腌梅子酱卷入鸡肉里，配合浓香的杏仁碎屑，挤上少许青柠汁，夏天吃它绝对好味!

材料

鸡胸肉200G，芝士1片，豆角4根，梅子肉少许，胡椒，盐，白葡萄酒少许，杏仁，青柠1个，小葱少许。

做法

1、梅子酱的做法：一两个腌梅子(去核切成泥)、一小勺酱油、一勺橄榄油，搅拌即可。

2、把鸡胸肉平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒入味。

3、案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子肉，再放上一片芝士。

4、把豆角洗干净切成大小正好的段放在芝士上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。

5、卷好了之后，放入微波炉，6分钟左右就可以了。不要急于拿出来，用余热把鸡肉蒸熟为止，晾凉后再取出来。

6、接下来，把杏仁砸碎，或者直接用碎杏仁~用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。会有很香的杏仁味道。

7、把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，葱花，浇些梅子酱就可以吃了。

小诀窍

如果没有碎杏仁的话，花生也可以。用干锅炒香后使用。

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梅子酱鸡肉卷的做法

用料

鸡胸肉(或去骨鸡腿肉) 、芝士、海苔、芦笋、梅子肉、白葡萄酒 、杏仁、青柠、冰花梅酱。

做法

1.把鸡胸肉(或去骨鸡腿肉)平行剖开，撒盐和胡椒，淋少许白葡萄酒腌制入味。

2.做梅子酱：将超市买的乌梅事先泡软(10分钟左右)，去核切成泥，加一小勺酱油，一勺橄榄油，搅拌均匀即可。

3.案板上放一块保鲜膜，上面铺好鸡肉，抹少许梅子酱，再放上一片芝士，铺一层海苔，把芦笋切成大小正好的段放在海苔上，用保鲜膜将它们卷好，封好口。

4.将鸡肉卷放入微波炉，6分钟左右就可以了，用余热把鸡肉蒸熟为止，取出后迅速放入冰水中。

5.把杏仁砸碎，用锅稍微热一下，不要放油，干炒一下。

6.把微波好的鸡肉卷放入杏仁中沾一层杏仁碎后，切大概1厘米的段，摆盘。撒上剩余的杏仁，浇些冰花梅酱就可以吃了。