20150120食来运转视频全集：生炒糯米饭的做法

 

该视频主要文字介绍：

生炒糯米饭的做法

主料

糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克。

调料

鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。

做法

1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。

2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。

3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。

4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。

5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软)

6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

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生炒腊味糯米饭的做法

材料

糯米、自制腊肉、瑶柱、冬菇、虾干、生抽、老抽、白砂糖、胡椒粉。

做法

1、糯米用水浸泡3小时。

2、冬菇、虾米用水泡软 切粒备用。

3、瑶柱用水泡软后 用手撕开成幼丝。

4、腊肉蒸熟 取出切粒备用。

5、糯米沥干水份 锅中放入少许油 再放入糯米 用中火炒。

6、一边炒一边加少许水 炒至糯米熟透 大约需要15~20分钟。

7、接着加入其它材料炒一下。

8、再添加调味料 转小火炒均匀即可。