20130124东南食来运转视频：香煎鸡腿的做法

 

该视频主要文字介绍：

香煎鸡腿的做法

主料

去骨鸡腿排1片，奶油适量，黑胡椒酱适量，青花菜1小朵，豆芽菜5公克，红萝卜丝2公克，韭菜2公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙。

做法

1.青花菜汆烫熟;豆芽菜、红萝卜丝、韭菜一起入锅炒熟，备用。

2.将去骨鸡腿排加入所有腌料，一起拌匀腌渍约5分钟，备用。

3.热锅，加入适量奶油融化，放入作法1的鸡腿排用中小火煎至金黄色且外酥内熟後熄火。

4.取一盘，摆放入作法3的鸡腿排，淋上适量黑胡椒酱，再加入作法1的配菜摆排搭配即可(酱料依个人喜好亦可换成蘑菇酱)。

香煎鸡腿排家常菜谱的特色：味道不错。

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法香煎鸡腿肉的做法

原料

鸡腿肉300克、法香5根、盐5克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、小茴香3克、黑胡椒3克、大蒜3瓣、料酒15ml、淀粉10克、竹签子6根。

做法

1.鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟;

2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味;

3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可;

4.然后在平底锅中加入少许油，烧热到4成热时，放入鸡肉串，用小火慢慢将鸡肉煎至变色后翻面，直到两面都变色成熟即可，后在食用前撒上适量的黑胡椒。