20130105东南食来运转视频：双椒排骨的做法

 

该视频主要文字介绍：

双椒排骨的做法

食材

排骨1块、青条椒4根、红椒2个、嫩姜1根、油、盐、花椒、蒜、老姜、料酒、白糖。

步骤

1.泡椒、蒜、老姜切碎。

2.排骨切成小段。

3.切成丁。

4.锅里放油烧热放入花椒、蒜、老姜炒香。

5.把排骨倒入锅中，炒掉水分。

6.加入泡椒、料酒。

7.加入豆瓣酱。

8.再加一点点白糖，继续翻炒。

9.后加入切成丁的条椒、红椒和嫩姜、加盐调味。

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豆椒排骨的做法

用料

仔排250克、豆豉1.5汤匙、生姜1块、香葱白4根、大蒜4粒、辣椒粉1汤匙、老抽几滴(可不放)、干淀粉1汤匙、黄酒1汤匙、酱油1汤匙、盐适量。

做法

1、准备好主材料。

2、排骨用清水漂几次至水变清，然后沥干水分。

3、将葱姜蒜切成末。

4、排骨里放葱姜蒜末、酱油、黄酒、辣椒粉、老抽、干淀粉和适量盐充分抓匀腌40分钟以上。

5、下豆豉抓匀。

6、蒸锅放水烧开，然后将豆椒排骨平铺在盘子上，加盖，大火蒸30分钟，即可。