20130106东南食来运转视频：叉烧排骨的做法

 

该视频主要文字介绍：

叉烧排骨的做法

1. 排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。

2. 一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味。

3. 从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。

4. 入微波炉，混合档(光波、微波)8分钟。

5. 取出翻面，如果还有剩余的叉烧酱，继续涂在排骨上。

6. 再次入微波炉8分钟后出炉。

小贴士

1、叉烧酱和料酒的多少根据排骨的多少来决定。

2、叉烧排骨后出炉时诱人的红色是由于叉烧酱涂在表面的缘故，所以如果还有腌渍后剩下的叉烧酱，建议别浪费，都用调羹刮下来涂到排骨上面。

3、如果你只有微波，那就像平常一样高火烤制，但是要根据自己微波炉的功率决定到底需要烤制多久。建议先少烤几分钟，根据情况增加烤制时间，以免过硬或烤糊。

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排骨的功效

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

排骨的营养价值

补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。