20121231东南卫视食来运转:素菜的做法
该视频主要文字介绍:
素菜的做法
三色的做法
三色,顾名思义就是三种颜色,当然也是三种材料了。
1.材料有豆角、胡罗卜、土豆、葱姜、辣皮子、花椒(豆角摘好 土豆胡罗卜切条)。
2.豆角和土豆条过油,胡罗卜条过水。
3.把花椒、辣皮子、葱姜呛锅捞出,放入加工好的三种材料,加适量的盐就可出锅。
4.也可加适量的水淀粉勾芡。
这道菜的特点颜色美观,适合三口之家,解决营养均衡的问题。豆角也可以和茄子搭配。
翡翠片的做法
1.材料:尾菇、黄瓜、姜、花椒。
2.将菇切片过水,黄瓜去皮切片。
3.把调料呛锅捞出,放如菇片和黄瓜片,加适量的盐。
这道菜的特点美观,菇片爽口。加入黄瓜片,更增加一清香味。
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免炸版地三鲜的做法
材料:长茄子,青椒,土豆,葱,姜,蒜。
准备:土豆,茄子,青椒各切小块,葱姜蒜各切成末。
土豆放淡盐水中泡一会儿;土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。
调料汁:生抽,醋,料酒,鸡精,白糖,水淀粉。
做法
1.土豆从微波炉取出来后沥干水分,锅烧热,倒油,小火煎土豆,煎至金黄捞出,继续煎茄子,煎至软烂油吐出来后捞出备用,继续炒青椒。
2.三鲜都煎好后继续用剩下的油倒入葱姜蒜爆香。
3.炒出香味后倒入土豆,茄子大火翻炒一会儿,放入青椒,淋入调料汁,大火快速翻炒几下出锅。