20121222食来运转2012：烤辣五花肉的做法

 

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土豆片烤辣五花肉的做法

材料

片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g、五花肉中加入烤肉酱、腌制半小时以上。

做法

1)土豆去皮，洗净，切薄片;

2)烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;

3)在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;

4)将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

心得分享

1.买到整块的五花肉，可以先冷冻一会儿，肉稍稍变硬后比较容易切薄片;

2.五花肉好腌制半小时以上，腌制越久越入味;

3.锡纸上先涂一层油，再铺土豆片，可以防止土豆片被烤焦;

4.土豆片不仅可以增加风味，还可以帮助吸收五花肉的油脂。

汽水红烧肉的做法

用料

五花肉300克、柠檬汽水330毫升、姜1块、蒜3瓣、干辣椒2个、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。

做法

1、主料准备好：将五花肉洗净，切麻将块大小。

2、姜蒜切片，干辣椒冲洗干净。锅里不放油，将切好的五花肉放入煸炒。

3、煸炒出一些油分后，放入姜片继续煸炒。炒至五花肉有些焦黄色，油分也差不多全出来后放入蒜头、干辣椒拌炒出香味。

4、随后淋入生抽、老抽、料酒，炒至上色。倒入汽水，漫过肉为宜，一罐刚好。

5、大火烧开，小火焖煮40分钟左右，焖久一点也行，后大火收汁即可。