20121101东南卫视食来运转：酒香鸡腿的做法

 

该视频主要文字介绍：

鸡肉的营养价值

1.鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

酒香鸡腿的做法

材料

鸡腿3个、鲜香菇2个。

调味料

(1)稠酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖2克。

(2)稠酒50毫升、食用油2汤匙、生抽2汤匙、白糖1克、盐2克、高汤1小碗。

做法

1、鸡腿洗净，去骨，用小锤砸松;用(1)的调料拌均匀腌制10分钟。

2、用2汤匙的食用油将鸡腿略煎。

3、加入调料(2)大火烧开，放香菇，改小火将鸡腿肉煮熟，大火收干汤汁。

煮厨笔记

1、鸡腿肉用小锤砸松，是为了更好的入味。

2、稠酒本身就有甜度，所以白糖少放，香菇只是为了提鲜。

3、没有高汤清水亦可。

4、如果放些土豆片那是很下饭，我这次家里没有土豆了没放。

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