20120929食来运转视频全集：凉拌鸡丝的做法

 

该视频主要文字介绍：

凉拌鸡丝的做法

材料

鸡胸肉、香菜、大蒜、芝麻油、白芝麻、味极鲜酱油、酱大师。

做法

1、准备材料。

2、鸡肉放水里加几片生姜煮至能轻松叉进筷子，然后关火闷十分钟。

3、鸡肉稍冷放保鲜袋用擀面杖敲打下。

4、这样就很容易撕鸡丝了(今天买的新鲜的鸡胸肉比较小，所以撕得就很短)。

5、香菜、大蒜切碎。

6、加入鸡丝，再加入味极鲜酱油，淋上芝麻油，加两勺酱大师或牛肉酱拌匀。

7、加一些白芝麻。

8、拌拌匀即可!

凉拌鸡丝粉皮的做法

主料

粉皮250克 辅料：鸡胸脯肉100克、莴笋(丝)250克、绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜2根、花生(炸)适量、酸豆角适量。

调料

食盐适量、香油适量、香菜少许、白糖少许、陈醋适量、辣椒油(蒜香)适量。

做法

1.粉皮用开水泡半小时，用冷水冲冲，切条状，为保持冰凉爽滑，可继续泡在冷水里，等吃之前再捞起滴干。

2.鸡胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷却，用刀背拍松，用手撕成鸡丝。

3.绿豆芽洗净后用开水烫熟，笋丝烫熟，烫好后都冲冷水冷却;黄瓜切丝，胡萝卜去皮切丝。

4.吃的时候把所有材料混合，按个人口味加少许盐、糖、生抽、陈醋，淋上蒜香辣椒油，滴少许香油，再加上酸豆角和炸花生米，撒上香菜，搅拌均匀即可。

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