20120918食来运转2012：油煎虾的做法

 

该视频主要文字介绍：

油煎虾的做法

用料

大虾、葱、姜、蒜、盐、料酒、糖。

做法

1、大虾洗净去头尾须，有空的可去背泥筋。

2、姜蒜切片。

3、下少油，2汤勺左右，热油锅。

4、小炒一下姜蒜，微微出香味，下大虾。

5、中火油煎大虾一面，微焦黄后煎另一面。

6、待大虾变全红，两面微焦后，下盐和糖。

7、翻炒一下，下料酒再翻一下，中小火小煮一下入味收汁收汁。

8、收的差不多时下葱花，炒香起锅。

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油煎虾花饼的做法

取一斤多青虾，放在清水里稍养，去污泥和杂质。

再取二斤多面粉，放在面盆里用冷水拌成面糊，再把青虾(剪掉脚和毛须)放入面糊里，再加少许食盐和切细的香葱，用筷子拌匀。

用铲刀把青虾和面糊(一小团)一起放入滚烫的油锅里煎约20分钟。

等青虾逐渐变成粉红色后，用笊篱把它捞起来，就成了一只只香脆可口的虾花饼。