20120814食来运转2012：芝士焗薯蓉的做法

 

该视频主要文字介绍：

芝士焗薯蓉的做法

用料

土豆、培根粒或者肉末、马苏里拉芝士、黄油、青红椒粒、胡萝卜粒、盐、黑胡椒粉。

做法

将土豆去皮切小片，盖上保鲜膜，上锅蒸熟。

胡萝卜、青红椒都切成粒，装入碗中。

炒锅烧热，放入黄油融化后，将肉末和胡萝卜粒用大火炒1分钟。

将炒好的胡萝卜肉末倒入土豆片中，待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末。

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烤箱预热，180度，5分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火。

注意看护，以免转过头。

法式焗元贝的做法

1、元贝洗净起肉用少许盐，生粉略捞，洋葱、蘑菇切料，加其它配料慢火煮成白芡汁，土豆原个蒸熟去皮搅烂成茸，加配料捞匀成薯茸，烧锅下油将元贝肉煎香，爆香洋葱，蘑菇。

2、薯茸用表花器表在元贝壳边，元贝壳中间放入洋葱和蘑菇粒，之上摆元贝肉再放芝士，淋上白芡汁入200度烤箱内焗至金黄色即可。

芝士焗扇贝的做法

材料

芝士片，扇贝，蒜，盐，黑胡椒，洋葱。

做法

1、扇贝取肉后放回贝壳上，洗净后放蒜蓉、盐、黑胡椒、洋葱等腌制2小时左右。

2、芝士片盖在扇贝肉上，一般一片一个，这样芝士比较多，但是烤制的时候容易溢出。

3、放入烤箱，我家是小烤箱，先用下火烤4-5分钟左右，看扇贝大小，再用上火烤制2-3分钟左右就OK了。