20120820食来运转2012：海鲜什锦披萨的做法

 

该视频主要文字介绍：

海鲜什锦披萨的做法

饼皮

普通面粉300克、糖15克、盐5克、酵母5克、水180克、植物油10克。

馅料

煮熟的虾肉200克、炒熟的花甲螺肉70克、烟熏培根肉100克、甜玉米100克、绿灯笼椒1个、马苏里拉奶酪若干(事先把奶酪刨成丝状)、调味番茄酱若干。

做法

1.将饼皮原料倒入和面盆，揉至平滑进行发酵至原面团的2倍大;

2.将发酵好的面团支解为2份，滚圆后静置败坏15分钟;

3.败坏好的面团擀成圆形面皮，移至事先涂好油的披萨盘上，贴合盘壁，安排于冰箱冷藏败坏约15分钟;

4.将面皮取出，用叉子或牙签在其外貌扎若干小洞后，依次涂上番茄酱、撒上马苏里拉奶酪、撒上甜玉米、排入虾肉、花甲螺肉、烟熏培根肉及灯笼椒，并同时预热烤箱至250°，中上层，烤制约10分钟阁下;

5.从烤箱中取出Pizza半制品，均匀撒上厚厚一层马苏里拉奶酪，继续放入烤箱，250°，中上层，烤制马苏里拉奶酪融化、外貌金黄，略带焦糊即可。

小贴士

1.面粉选用普通面粉即中筋面粉就可以了，因为高筋面粉筋度太高，面团不容易擀成型，易回缩;

2.马苏里拉奶酪一般大型超市都有，例如大润发，但和奶油奶酪、芝士不是同一个对象，买时请认清品名再下手;想要有必胜客的披萨那种长长的拉丝效果吗?那么奶酪必然要斗胆地放，放得越多，奶酪丝也越长越密，口感也越醇厚;

3.家里没烤箱的亲们，在平底锅内刷一层油，放入擀薄的饼皮，用小火烙制，注意翻面，翻面时也需刷一层油，制止糊底;烙至饼皮两面金黄酥脆即可依次放入馅料，连续小火烙至马苏里拉奶酪全部融化，再放入微波炉，用烧烤成果烤制约5分钟即可。

4.用叉子或牙签扎面皮是为了排出头皮里的空气，制止面皮在烤制历程中因气泡的拱起而导致的烘烤不均匀。

海鲜吐司披萨的做法

材料

吐司、蟹肉棒一根、甜青豆、水果玉米粒、火腿肠、肉松。蛋黄酱。

烹饪方法

(1)将蟹肉棒、火腿肠切成小丁，备用。吐司切成2厘米的厚片备用。

(2)将切好的蟹肉棒、火腿丁与甜青豆、水果玉米粒放在容器中。

(3)根据自己的口味倒进适量的蛋黄酱，并搅拌均匀。

(4)将搅拌好的材料均匀涂抹在吐司上，并在上面撒上适量的肉松。

(5)将装扮好的吐司放入微波炉中，加热2分钟，至发出香味。

(6)从微波炉中取出，好好享受吧!

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