20120607食来运转2012：海陆双鲜面的做法

 

该视频主要文字介绍：

海陆双鲜面的做法

原料主料

蝴蝶面、蒜薹、胡萝卜、小虾仁、洋葱。

辅料

盐、番茄酱、酱油。

做法

1.大火烧开水，放入蝴蝶面，煮十分钟。

2.煮好后尽在凉水里，放几滴色拉油。

3.蒜薹切成条，胡萝卜切丁，先用油把洋葱炒香，之后再放入蒜薹和胡萝卜炒熟。

4.放入炒好的蝴蝶面，翻炒后放入蝴蝶面，之后放入虾仁，后放入番茄酱小炒一下，出锅。

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双鲜会是一道美食，主要原料为芦笋、鸡翅、香菇、大葱、黄酒、酱油、白砂糖。

双鲜会的做法

制作材料

姜(5克)、大葱(5克)、黄酒(8克)、酱油(38克)、白砂糖(15克)、盐(3克)。

制作工艺

新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料(绍酒8克、酱油38克)略腌;香菇浸软去蒂;

新鲜芦笋出水，切段;

葱姜均洗净，葱切段，姜切片;

用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀;

溅酒，加入调味料(白糖15克、盐3克)煮滚;

改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

食谱相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食，会导致腹泻;

与芥末同食会上火。