20150509东南卫视食来运转：鸭肉粥的做法

鸭肉粥是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。鸭肉中含有很多的蛋白质和能量。多吃鸭子对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鸭肉粥呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

闽南鸭肉粥

这道菜是闽南人特别喜欢吃的一道菜，夏天吃非常的适合。

鸭肉含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素B2、尼克酸、维生素B1、无机盐等，可补身体，增强营养。

鸭汤和粳米做粥，更具有健脾和胃作用。用于营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适宜小儿疳积见水肿者。

功效：

如果你经常吃鸭肉粥，可以帮助你补充身体所需要的营养物质，可以消除水肿。

老年人的体质往往虚不受补，吃了补品很容易上火，这道凉补的鸭子粥非常适合老年人。

有一些女性朋友，在怀孕以后经常会出现水肿的情况，这在医学上叫做妊娠水肿。

而妊娠水肿麻烦的问题就是，为了胎儿的健康孕妇不能够随便吃药，这个时候这道具有利水消肿功效的鸭子粥就绝对是首选之品了，既能够有效地缓解水肿的症状，又不用担心有副作用，那些有妊娠水肿问题的准妈妈们不妨试一试。

制作的具体步骤：

原料：鸭腿、生姜、干香菇、米饭、油条;调料：酱油、盐、鸡精

主要步骤

先把香菇和生活等切碎，然后在油锅里面炒出香味。

锅里热油下入姜片炒香，加入鸭肉块一起翻炒，用酱油调味，倒入适量清水大火焖15分钟。

后倒入米饭，调入盐和鸡精，出锅前撒入油条碎即可。

禁忌及窍门：

鸭肉偏寒，一些脾胃虚寒，吃了凉东西就肠胃不舒服的人，甚至拉肚子的朋友就不适合吃这个粥。

有一个小窍门，让那些体质虚寒的朋友既能够吃到美味的鸭肉粥，又不会因为太过寒凉而伤到身体。

吃鸭肉粥有一个小窍门就是把粳米炒焦黄了，然后再跟鸭肉共煮。因为粳米炒熟以后，它是偏温的了。

这时候再和鸭子的肉共煮的时候，可以佐治鸭肉的寒凉，适用于这一部分肠胃偏寒的朋友吃。

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