20150405食来运转视频全集：春笋焖腩肉的做法

春笋焖腩肉是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。春笋肉中含有很多的维生素和能量。多吃春笋对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的春笋焖腩肉呢?接下来就让我们跟着视频一起来学习吧!

该视频主要文字介绍：

春笋焖腩肉

春笋和肉是一种很完美的搭配，可以做出很多的美食。

有的体现笋鲜，有的则体现肉香。总之，两者可以相得益彰。这道菜没有用一滴油，但做出来依旧很鲜香。

春笋焖腩肉的做法

1、将五花肉洗净，切成块状，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥。

2、将春笋切成一小块一小块的，然后放到热水里面烫三分钟。

3、用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油。

4、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕。

5、老抽、生抽、糖，翻炒均匀。

6、然后已经烫过水的春笋倒进去翻炒，然后加入一碗水，在开大火煮四十分钟。

7、之后加入盐，再小火炖煮20分钟。

8、临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可。

小贴士

1、没有用油，翻炒肉块的时候需要小火，不然会表面炒糊而油未出来。

2、笋在食用前一定要先汆水，这样可有效去除笋中的草酸。

3、出锅前加入少量陈醋，大火炒制，只留醋香。微微的酸味，使肉香而不腻。

做法二

1、将五花肉洗净，切成小块，放少许花雕酒浸泡15分钟，去腥;春笋也切成小块，放入沸水中汆烫3分钟;用中火将炒锅烧热，然后将五花肉倒入，小火煸炒，至肉块微微出油

2、用肉炒出来的油煸香姜丝，然后加入花雕;老抽、生抽、糖，翻炒均匀;将汆水后的笋块倒入，一并翻炒匀，加入一小碗水，大火烧开后转小火炖煮40分钟

3、之后加入盐，再小火炖煮20分钟;临出锅前，沿锅四周淋入陈醋，开大火翻炒两分钟即可

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