20151223食来运转视频全集：焖羊肉的做法

羊肉含有极其丰富的营养价值，经常吃羊肉对我们的身体健康非常有利，有着不错的补肾效果，羊肉的做法也是非常多样化的。那么日常生活中羊肉的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

焖羊肉的做法

材料

羊肉，粉丝，白萝卜，胡萝卜，大蒜。

姜，大葱，干辣椒，花椒，八角。

香叶，料酒，老干妈豆豉酱，老抽。

生抽，米醋，白糖，盐，鸡精。

做法

1.首先我们将锅清洗干净，然后加入适量的油，并将油烧热，然后加入大蒜、大葱、姜片和干辣椒进行翻炒。

2.炒出香味后，倒入羊肉。

3.淋入料酒，豆豉酱，老抽，生抽，米醋，白糖和盐炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色。

4.接下来我们就是要往锅中加入开水，但是加入的水一定要足量，水的高度一般情况下都要是肉面高度的3倍。

5.大火加热至汤再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，放入花椒、八角、香叶。

6.连肉带汤转移到砂煲中，炖煮至肉烂;我用的是紫砂煲，这个过程大概需要2-3个小时。

7.等羊肉炖烂后，再转移到汤锅中，加入萝卜块继续煮;由于加入新的东西，如果用紫砂煲的话，又要重新等待它沸腾。

8.然后我们就要等到胡萝卜块烧熟了，在快要起锅的时候加入适量的粉丝，然后在煮1-2分钟即可。

红焖羊肉

材料

羊肉，大蒜，料酒，香辣酱，干红辣椒，姜片。

生抽，老抽，糖，盐，八角，花椒，桂皮，枸杞。

做法

1、羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块。

2、胡萝卜切大块。

3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

4、倒入料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐炒匀。

5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、花椒和桂皮(这三种料用调味盒装起来放入砂锅内)，加入开水。

6、小火慢炖1小时候后，加入胡萝卜，再接着炖1小时直到羊肉酥烂即可。

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