20160525食来运转：豆角焖面的做法

面条的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃面条，对肠胃健康是非常有利的，而且做法也是非常简单的。那么日常生活中豆角焖面的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

豆角焖面的做法

材料

肥瘦肉、豆角、鲜切面。

花椒、干辣椒、香叶。

八角、姜、蒜，盐。

生抽、老抽、料酒、醋。

做法

1、首先就要将肥肉清洗干净，然后将其切成片，放进锅中小火慢慢煸炒至出油，备用即可。

2、斜锅，用炒出来的油炒香花椒和八角，花椒变色后和八角一起捞出装入调料盒备用。

3、下姜蒜干辣椒和香叶继续煸炒至香味飘出。

4、接着我们就要烹入少许料酒和老抽，并进行适当地翻炒，知道上色之后，再加入适量的生抽。

5、加热水大火烧开后转小火焖约30分钟，这时候将调料盒也放入。

6、下豆角焖约10分钟，然后将汤汁倒出约一半。

7、将面条均匀的铺在豆角上面，加盖，中小火焖约10分钟至汤汁接近收干。这时候可以准备一个蒜醋汁，就是将大蒜捣成泥，加香醋和2倍于香醋的汤汁搅匀备用。

8、然后我们就要分两次将盛出来的汤汁浇在面条上，每次都要将盖子盖上将汤汁焖至收干。

9、打开先将面条和下面的菜拌匀，然后浇入蒜醋汁拌匀即可。

小诀窍

1、普通锅炒肉的时候要先加少许油，防止粘锅。

2、面条要选择细的鲜切面，容易成熟、口感也好。

3、后一步的蒜醋汁是点睛之笔不可省。

豆角焖面

材料

湿面，四季豆(洗净切段)，基尾虾(去壳、虾线洗净)。

鲜鱿(洗净切细圈)，葱(切段)，姜(切片)。

蒜(切片)，适量鲍汁，酱油，盐，鸡精。

做法

1、炒锅放油，五成热，下蒜姜片炒香，再下豆角段炒几下。

2、倒入虾仁、鱿鱼翻炒。

3、加入适量鲍汁、酱油、盐、清水半碗。

4、把湿面放上菜上盖上锅盖中小火焖至面软。

5、炒匀，放葱段、鸡精调味即可。

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