20140506食全食美视频：邓伯庚讲西芹鸡柳做法

 

西芹和鸡柳是我们经常吃的一种食物，它们的营养价值很高，西芹的做法也很多，小编今天给大家推荐的是西芹鸡柳。这道菜可能很多人都吃过。下面就让邓伯庚大厨来教教大家西芹鸡柳应该怎么做吧。

该视频主要文字介绍：

在很多地方的一些宴席上，有一些菜里面都有鲜带子这是食材，这也是一种好的寓意。

和所有海产食材一样，带子的食味鲜美，营养丰富，据营养学分析，有降低血清胆固醇的食疗效果。

这次推荐以鸡柳和西芹配搭带子共冶一炉，菜式的口感诱人、味道鲜香，故与诸君分享。

下面就来讲讲西芹鸡柳带子是怎么做的吧。

西芹鸡柳炒带子做法

材料

带子4只、彩椒件20克、西芹150克、鸡腿肉150克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

本期嘉宾介绍

邓伯庚

男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

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做法

带子去壳取肉洗净，一开二备用;西芹洗净切段备用;

鸡腿肉洗净切柳，以盐、生抽和花生油拌匀备用;

在锅里倒一些油，然后把一些调味料炒一下，然后再放一些米酒进去，后就能将西芹和鸡柳放进去炒。

西芹鸡柳做法

材料

鸡腿、西芹、胡萝卜。

腌鸡料

生抽、植物油、砂糖、姜丝。

炒菜料

蚝油、盐。

做法

1.鸡腿去骨，将肉切成粗条,用腌料腌制15分钟。西芹切丝，胡萝卜切丝。

2.油内烧油至四成熟，放入鸡柳，蚝油滑熟。

3.鸡肉变色即可，捞起沥净油备用。

4.剩下的油，放入西芹和胡萝卜，盐1/4小匙炒至断生。

5.再把炒好的鸡柳放入翻炒均匀即可。

6.后加点香葱段点缀(可有可无)。