20140206食全食美视频：杨建忠讲羊排山药做法

 

羊排我们都吃过，在冬天吃羊排的人特别多，羊肉对我们有很好的温补功效，是非常好的滋补食物。小编今天要给大家推荐的是羊排炖山药。下面就让我们的杨建忠大厨来教教大家怎么做羊排炖山药吧。

该视频主要文字介绍：

羊排和山药都是非常好的冬季滋补食物，它们的营养价值高，常吃对身体健康有诸多的好处。

一、羊排炖山药的营养价值

羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。

本期嘉宾介绍

杨建忠

男，大厨。

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男士可以经常吃，这对补肾补虚有着很好的功效。

中医认为山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻。

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

甘草补脾益气，清热解毒，具有解百毒之功效，可缓解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。

山楂的消食效果是非常好的，还能对我们的脾胃进行保健和养护。

能防治心血管疾病，具有扩张血管、降低血压和胆固醇、软化血管的作用。去除羊肉膻味的效果非常好。

二、羊排炖山药的做法

原料

羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、甘草、山楂、盐、胡椒粉、水醋适量。

做法

1.材料准备好，羊排洗净，切成块;莲子泡发好，去芯;当归用3小截即可。

2.锅内加水，烧开后，放入羊排，焯去血水，去油沫。捞出备用。

3.此时山药去皮切块，再烧一锅水，水热后放入羊排，山药和莲子，枸杞，当归，倒入一匙醋。

4.大火煮开后转小火，炖一小时后加入盐，再炖15分钟左右，起锅倒入胡椒粉即可。