20131008食全食美菜谱：邓伯庚讲油焖豇豆做法

 

豇豆是我们生活中经常见到的食材，豇豆常常用来做成酱料和配菜，小编今天要给大家推荐的是油焖豇豆。可能很多人都吃过，但是对于它的做法还不是太了解。下面就让我们的邓伯庚大厨来教教大家怎么做油焖豇豆吧。

该视频主要文字介绍：

豇豆的营养价值很高，而且它的做法多样，有的时候还可以用来凉拌吃。

饭豇豆一般是作为粮食用来煮粥或者是制作成豆沙馅来食用。豇豆它提供了易于被我们人体消化吸收的优质蛋白质和适量的碳水化合物以及多种维生素、微量元素等，可以有效的补充我们人体的必需营养元素。下面就随着小编一起来详细了解豇豆的营养价值及功效吧。

豇豆的营养价值

帮助消化，增进食欲

豇豆中所含有的维生素B1它能够维持我们人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，从而抑制胆碱酯酶的活跃性，具有帮助消化，增进食欲多种功效了。

豇豆含有的维生素含量还是比较丰富的。这对提高我们的免疫力有着很好的效果。

健脾补肾

平时我们都有吃过豇豆，对豇豆的营养价值却了解的不是很多。豇豆里面含有的磷元素有助于促进体内胰岛素的分泌，参加糖代谢的作用，因此豇豆是糖尿病人的佳食品。

在中医们认为豇豆它具有健脾补肾的功效哦，对遗精、尿频及一些妇科功能性疾病有非常好的辅助作用。是老少皆宜的蔬菜之一。豇豆的营养价值非常的高，特别是糖尿病和肾虚患者更佳。

提高人体免疫力

豇豆的营养价值除了以上几种以外，它还具有提高人体免疫力的作用了。因为豇豆中所含有的维生素C能够有效的促进抗体的合成，抑制病毒，从而提高我们人体的免疫能力。

所以建议大家对吃一些绿色蔬菜，这对健康很有益处。

豇豆它我们家常菜之一，豇豆的营养价值丰富，而且它的食用方法也有很多，我们常见的就是炒豇豆，其实豇豆还可做成很多的美食的，比如豇豆炒肉片、蒜蓉麻酱拌豇豆、豇豆炒玉米、干豇豆烧肉、麻辣咸豇豆炒火腿肠、豇豆饺子、梅干菜炒豇豆等等美食，你可以根据自己的自己的饮食爱好，将豇豆做成各种各样的美味菜肴来吃。

油焖豇豆做法

材料

豇豆、大葱、生姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、白糖。

做法

1.将豇豆掐去两头，再切段，用开水烫透，捞出用冷水冲凉，沥干水分;葱切丝，姜、蒜切片;

2.锅内放油，烧热，放入葱、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒几下，放入酱油、精盐和水，用大火烧开后改小火焖烧，直至汤汁将收干;

3.豇豆接近酥软时，加少许糖，再焖上2～3分钟，汤汁稠浓即可。

注意

豇豆酥软，味道浓厚。出锅时滴上一点香油味道会更好。

本期嘉宾介绍

邓伯庚

男，北京市外事学校烹饪专业部主任，中式烹饪高级技师，经过他改良的菜品不仅美味还更加有营养。

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