20130912食全食美菜谱：戴嘉斌讲素三丝做法

 

生活中有很多的蔬菜我们都经常吃的，比如说木耳、黄瓜、金针菇等，这些都是非常常见的蔬菜，但是它们的营养价值很高，小编今天要给大家推荐的是将这几种蔬菜一起煮食，下面就让我们的戴嘉斌大厨来教教大家怎么做素三丝吧。

该视频主要文字介绍：

本期嘉宾介绍

戴嘉斌

男，中国药膳师，擅长鲁菜、官府菜、善于将西餐里的好方法拿到官府菜、鲁菜中运用。

木耳营养价值

木耳中的营养成分也是相当丰富的，含有多种对我们人体有益的营养元素，常吃对身体很有好处。

每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。

木耳能帮助消化系统将无法消化的异 物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜含有多种对我们人体有益的维生素，常吃对我们眼睛非常的有好处。还能帮助我们美白肌肤呢。

黄瓜的营养价值

黄瓜可以促进食欲、调节消化系统、利尿、利胆。黄瓜对肝和肾都有好处。黄瓜还是一种很好的减肥品，它可以阻止碳水化合物变成脂肪。

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱。鸡蛋黄瓜搭配既补充人体所需营养又有瘦身效果。

金针菇的营养价值

常吃金针菇营养好处多，金针菇的四大好处，金针菇是菌类食物中营养丰富，具有极高养生价值的食物。

金针菇也是一种菌类食物，它的口感非常的好，同时还有很多对人体健康有益的作用，比如说防癌功效很好。

素三丝做法

材料

干木耳、胡萝卜、黄瓜、魔芋丝、金针菇。

调料

蒜末2瓣量 生抽1小匙 鸡精1/2小匙 白糖1小匙 香油1/2小匙 陈醋1大匙 辣椒油随意 盐适量。

做法

1.木耳泡发，洗净去老根，切成丝;胡萝卜去皮切成丝，和木耳丝一起入沸水中烫软捞出，然后过凉水沥干水分;黄瓜洗净切丝;魔芋丝入沸水中煮3～5分钟后捞出;金针菇入沸水中快速烫一下;

2.把所有准备好的材料放入大碗中;

3.“调料”中材料混合调匀，成调味汁;

4.将调味汁淋到菜上即可。

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