20130809食全食美视频：牛金生讲魔芋烧肉做法

 

魔芋大家都吃过，很香甜，口感很好，是很多人都非常喜欢吃的一种食物，用魔芋来烧肉可能是很多人都没有吃过的。那么小编今天要推荐的就是魔芋红烧肉。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做魔芋红烧肉吧。

该视频主要文字介绍：

冬日家常菜 推荐魔芋红烧肉

魔芋的口感香甜，它的营养价值也相当的高。受到人们的热烈欢迎。

现代人越来越重视食疗养生，利用不同的健康食材制作出的食疗餐既美味又对健康有好处，在很多人看来是何乐而不为的事情。的确，食疗养生是比较安全有效的养生保健方式。

一到冬天就想多吃点带皮的肉，多吃点好让皮肤不那么干燥，而五花肉和猪脚就是首选食材。不过，有的女孩子也会怕胖。怎么办呢?

我们都知道五花肉的脂肪含量是比较高的，所以加入魔芋以后，能吸油，就不用害怕热量过高了。

口感又软又Q弹的魔芋，是一种自然界里的草本植物。

其主要成分是葡甘聚糖，是一种低脂、低糖、低热、无胆固醇的优质膳食纤维。

这道菜超级美味而且不会让你吃胖，是你无法抗拒的冬季佳肴!

魔芋红烧肉是怎么做出来的呢?下面就跟着小编一起来学习一下吧。

魔芋红烧肉做法

材料

带皮猪五花肉500克、8克、姜10克、蒜8克、八角6克、花椒6克、桂皮6克、干辣椒5克、香葱3克、老抽10克、盐2克、糖2克、鸡精2克。

做法

1、将魔芋切成大块，待用。

2、带皮五花肉洗净，用刀把肉皮刮干净，放入凉水中煮滚焯熟;将血沫撇掉捞出待用。

3、锅中放少许油，下白糖炒发泡变色时，放入少许开水制成糖色。

4、放入香葱姜蒜，放入五花肉煸炒出香味。

5、放入花椒、大料、桂皮、干辣椒，烹入料酒稍微放入老抽调好颜色，加入开水，大火烧开，小火炖约40分钟。

6、待红烧肉快熟时，放入魔芋，加少许盐、糖调味。

7、大火收汁后出锅装盘即可。

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本期嘉宾介绍

牛金生

男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。