20130905食全食美视频：石万荣讲金针羊肉做法

 

金针菇我们都吃过，它是一种营养价值非常高的食物，含有很多对我们人体健康有益的营养元素，常吃很有好处。小编今天要给大家推荐的是金针羊肉卷。下面就让我们的石万荣大厨来教教大家怎么做金针羊肉卷吧。

该视频主要文字介绍：

金针菇营养

金针菇含有丰富的维生素和一些微量元素，这对我们人体健康都是非常有好处的。

食疗保健价值

首先，金针菇益智

说它益智一点都不夸张，金针菇赖氨酸的含量非常丰富，现代医学证明, 赖氨酸可以增强记忆、开发智力, 对幼儿增加身高和体重十分有益, 被称为“聪明元素”的锌，在金针菇中含量亦很丰富，因此金针菇被誉为“益智菇”当之无愧。

其次，金针菇保肝

金针菇中的另一种含量丰富的氨基酸——精氨酸，具有保肝护肝的作用。

第三，金针菇强身

根据一些科学研究实验证明，金针菇具有非常好的抗病防病效果。能强身健体。

第四，金针菇通便

金针菇含有丰富膳食纤维，添加在宝宝的饮食中，还能起到润肠通便的效果。

西芹金针羊肉卷做法

原料

羊肉片、西芹、金针菇、核桃、芝麻、圣女果、食盐、料酒、白胡椒、黄油适量。

制作过程

1.羊肉片放盆中，加少许盐 料酒 白胡椒粉腌制15分钟入味。

2.把芹菜洗干净以后，把它的筋去掉，这样做出来的芹菜口感会更好。

3.将芹菜切成粗丝，金针菇剪去根部，洗净备用。

4.羊肉片顺着放案板上，一个芹菜卷大概用三到四片羊肉片。

5.羊肉片上放芹菜丝和金针菇，然后卷起来成羊肉卷备用。

6.块状黄油放微波炉里中火两分钟，融化备用。

7.将卷好的羊肉卷放烤盘上，边上放洗净的小番茄。

8.羊肉卷上刷黄油，小番茄上也刷少许黄油。

9.羊肉卷上撒生的核桃仁碎(核桃仁用生的，烤完以后不会糊)，然后撒适量细盐在上边。

10.后撒匀黑芝麻。

11.烤箱中层，上下火200度，烤十五分钟即可。

本期嘉宾介绍

石万荣

男，1956年10月出生，北京人。中式烹调高级技师。1974年起从事餐饮业，先后在劲松饭庄、北京食品公司、同庆楼饭庄供职。现任北京北容酒楼经理、中国烹饪协会会员、北京烹协副秘书长、中国药膳研究会烹饪专业委员会。

石万荣擅长烹制山东菜肴，烹、炸、爆、熘等技法娴熟。在继承鲁菜、京菜传统的基础上不断创新。其代表品种有“荷花鱼翅”、“绣球干贝”、“九转肥肠”、“山东海参”、“山东子”、“清蒸加吉鱼”、“油爆双脆”等。

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