20130514食全食美视频：牛金生讲干煸鱿鱼做法

 

鱿鱼我们都吃过，鱿鱼的营养价值很高，含有多种对我们人体有益的营养元素，常吃对我们的身体保健很有好处。今天要给大家推荐的是干煸鱿鱼丝。下面就让我们的牛金生大厨来教教大家怎么做干煸鱿鱼丝吧。

该视频主要文字介绍：

鱿鱼的营养价值

鱿鱼的味道特别的鲜美，这也是人们爱吃的原因之一。鱿鱼中的一些营养元素对我们的健康非常的有好处。

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3.鱿鱼中的一些微量元素对我们有非常好的保健功效。能防止被一些病毒侵袭，还能抵抗有辐射的射线。

干煸鱿鱼丝做法

用料

干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，蒜苗，菜油100克，精盐2克，味精1克，料酒15克，酱油10克，白糖2克，芝麻油10克。

做法

1.蒜苗洗浄切成段。

2.红辣酱切在段。

3.把鱿鱼切成条状，大小尽量均匀一些。

4.蒜片切片。

5.蒜苗先在开水中烫一下，然后用冷水冲凉，用冷水冷是让蒜苗的颜色更绿。

6.炒锅上火，放入红油。

7.先把蒜片煸香,放入老干妈酱和小康牛肉酱，比例是2:1。

8.炒香后放入鱿鱼，煸炒，先放鱿鱼是因为，鱿鱼很难入味，所以，要事先炒干，炒香然后放入红辣椒。

9.炒至五分钟再放入蒜苗去炒。

10.放入少许鸡精和一点点糖就行了，盐不用放。

特点

干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。

本期嘉宾介绍

牛金生

男，中国烹饪大师，北京市工贸技师学院烹饪讲师，擅长烹制适合家庭制作的川鲁菜肴。

注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!