20150807食全食美视频：黄椒焗草鱼的做法

日常生活中我们经常吃鱼，鱼不仅吃起来味道相当的好，而且鱼含有丰富的蛋白质。那么怎样才能做出这道既健康又美味的黄椒焗草鱼呢?那么接下来就让我们一起跟着视频来学习一下它的做法吧!

该视频主要文字介绍：

黄椒焗草鱼的做法

材料

青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜

做法

1.草菇用清水多泡一会儿然后捞出沥干切好备用。

2.青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。

3.草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。

4.将油锅加热后放入蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入黄椒。

5.再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅。小诀窍因为草菇内含有大量维生素C，所以烹饪时间不宜过长，以免破坏营养，彩椒也一样。

鱼的营养价值

鱼肉

富含优质蛋白，易消化吸收，脂肪含量低，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。

鱼肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，如金枪鱼、沙丁鱼等;白色肉腥味较轻，如大黄鱼、比目鱼等。

鱼脑

鱼脑对人的大脑非常的好，对老年痴呆有一定的辅助作用。

富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

鱼鳔

古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼鳞

含有胆碱，可增强记忆力。还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。

此外，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞含有一定的脂质和鲜味成分，烹饪时可不去鳞直鱼唇：多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分为胶原蛋白。虽属海味八珍之一，其实没多少营养。

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