20151130食全食美菜谱：鲟鱼的做法

鱼的做法是非常多样的，我们日常生活中可以经常自己动手做来吃，鱼不仅吃起来非常的美味而且含有丰富的营养价值。那么日常生活中鲟鱼的做法究竟是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食美栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鲟鱼的做法

材料

鲟鱼。

腌料

蒜、姜、葱。

其他

食用油、香油、味极鲜酱油。

做法

1、我们首先就是要将鱼宰杀，用到把鱼身上的鳞片刮干净，然后去除内脏，并清洗干净，然后在鱼的身上割上口子。

2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里。

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉。

4、然后我们要在蒸锅中加入足量的水，等到有水蒸气冒出来的时候，我们就可以将鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟。

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝，备用。

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

五彩鲟鱼丝

材料

鲟鱼净鱼肉。

辅料

泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

调味

水淀粉、盐、酱油、香油。

做法

1、鲟鱼肉去皮、切片，再切丝。

2、然后我们可以将切好的鱼肉丝加入适量的蛋清、盐、酱油以及适量的淀粉，将其上浆，然后备用即可。

3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝，再切成寸段。

4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗净切丝;绿豆芽掐头去尾，洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。

5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开，捞出沥油。

6、锅留底油，下入姜片爆香。

7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝，清汤少许，翻炒均匀。

8、倒入滑好的鱼丝，颠翻炒勺。

9、调入适量盐，淋少许香油即可出锅。

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